ステーキやすき焼きというと、わたしのような庶民では日常的には食べられない「ごちそう料理」の代表格。 昨今の日本でもてはやされる高級牛肉はみな脂身が多い肉、所謂「霜降り肉」と呼ばれるモノですよね。 とくに松坂牛や神戸牛など・・・